Le soja est une légumineuse qui a longtemps été un aliment de base de la cuisine de l’Asie de l’Est. Aujourd’hui, le soja a gagné en popularité et les graines de soja sont utilisées pour fabriquer une grande variété d’aliments, notamment le tofu, le lait de soja, la sauce de soja, les snacks de soja grillés, le miso, l’edamame, la farine de soja et même les préparations pour nourrissons à base de soja. Les aliments à base de soja sont riches en vitamines et en minéraux et constituent également une source efficace de protéines pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Les aliments à base de soja sont également polyvalents et bon marché. Cependant, malgré tous ces avantages, une alimentation riche en soja présente de sérieux inconvénients.
Le soja provoque en réalité toute une série d’effets négatifs sur la santé
De nombreuses substances chimiques présentes dans le soja peuvent être très nocives. Les phytates présents dans le soja bloquent l’absorption des minéraux essentiels, notamment le fer, le calcium et le zinc. Les inhibiteurs de la trypsine présents dans le soja interfèrent avec la digestion des protéines. Les goitrogènes sont d’autres composés présents dans le soja qui peuvent provoquer une hypothyroïdie et d’autres troubles de la thyroïde. L’hémagglutinine est une substance qui provoque l’agglutination des globules rouges. Cela peut les empêcher de distribuer efficacement l’oxygène dans votre corps. Le soja contient également des niveaux élevés d’aluminium, un métal qui peut nuire aux reins et au système nerveux.
Les régimes riches en soja peuvent compromettre la fonction immunitaire. Une étude a montré que des souris auxquelles on avait administré des phytoestrogènes de soja présentaient un rétrécissement du thymus, qui est une partie importante du système immunitaire. Une autre étude portant sur plus de 800 personnes a révélé que les bébés nourris avec des préparations à base de soja pendant la petite enfance prenaient plus de médicaments contre l’asthme et les allergies à l’âge adulte.
Les enfants sont particulièrement sensibles aux effets négatifs du soja sur la santé. L’exposition aux phyto-œstrogènes des enfants nourris avec des préparations à base de soja s’est révélée jusqu’à 11 fois supérieure à celle des adultes qui consomment des aliments à base de soja, soit la même quantité que celle qu’ils obtiendraient en prenant cinq pilules contraceptives par jour.
Lien entre le soja et la libido
Les graines de soja contiennent les substances chimiques génistéine et daidzéine, qui appartiennent à une classe de substances chimiques connues sous le nom d’isoflavones. La génistéine et la daidzéine sont également considérées comme des phyto-œstrogènes, ce qui signifie qu’elles imitent de très près les effets de l’hormone sexuelle féminine, l’œstrogène. Deux verres de lait de soja par jour peuvent suffire à perturber le cycle menstruel d’une femme.
Le lien entre le soja et la libido est une mauvaise nouvelle pour les hommes qui en consomment. Une alimentation riche en soja est particulièrement dangereuse pour les hommes ; l’œstrogène ajouté perturbe l’équilibre hormonal masculin et peut entraîner des effets secondaires tels que la croissance des seins, l’impuissance, la labilité émotionnelle et la baisse de la libido. Des études ont montré que même de faibles doses de soja suffisent à perturber l’équilibre hormonal. Les hommes doivent donc faire preuve de prudence lorsqu’ils consomment des produits à base de soja, surtout s’ils sont déjà confrontés à des problèmes de baisse de la libido ou à d’autres problèmes connexes.
Le lien entre le soja et la libido n’est pas le seul effet négatif du soja sur la santé sexuelle. Dans une étude, 99 hommes ont déclaré leur consommation de soja et ont subi une analyse de leur sperme. Les hommes qui consommaient le plus de soja avaient une concentration de spermatozoïdes inférieure d’environ un tiers. Une autre étude réalisée sur des rats a révélé que les mâles nourris aux phytoestrogènes présentaient des taux de testostérone plus faibles et des érections de moins bonne qualité.
Produits à choisir à la place du soja
- Les personnes qui suivent un régime sans produits laitiers peuvent remplacer le lait de soja par du lait d’amande, du lait de cajou, du lait de chanvre, du lait de coco ou du lait de riz.
- La farine de soja en tant que farine sans gluten peut être remplacée par de la farine d’amande, de pois chiche, de riz blanc, de tapioca, de pomme de terre, d’avoine, etc.
- Le lait maternel, les préparations sans soja et les laits animaux sont les seules options que vous devriez envisager pour nourrir votre enfant, à moins que votre médecin n’indique qu’il est médicalement nécessaire d’utiliser une préparation à base de soja.
N’oubliez pas que les aliments à base de soja fermenté ne présentent pas les mêmes inconvénients que les produits à base de soja non fermenté. Le processus de fermentation détruit les antinutriments (saponines, phytates, goitrogènes, phytoestrogènes, etc.), ce qui permet à votre organisme de bénéficier uniquement des véritables avantages nutritionnels. L’un des avantages nutritionnels du soja fermenté est l’abondance de vitamine K2, qui contribue à la prévention de diverses affections, de l’ostéoporose au cancer. Les aliments à base de soja fermenté comprennent le miso, le natto, le tempeh, la sauce soja, la pâte de haricots fermentés et le tofu mariné.