Si les bienfaits du vin rouge pour la santé sont nombreux, la majorité d’entre eux peuvent être attribués à un composé spécifique présent dans les raisins utilisés pour fabriquer le vin. Ce composant végétal est appelé resvératrol, et c’est lui qui donne sa couleur à la peau des raisins rouges. Il contribue également à protéger le raisin contre les infections fongiques, les sécheresses, l’exposition extrême au soleil et d’autres menaces environnementales. Si le resvératrol contenu dans le raisin rouge aide la plante à prospérer dans des conditions environnementales défavorables, les protections qu’il offre ne sont pas limitées à la vie végétale.
Le resvératrol : Un puissant antioxydant
Outre le rôle protecteur qu’il joue dans les plants de raisin, le resvératrol contient des antioxydants qui sont également extrêmement bénéfiques pour la santé humaine. La teneur élevée en resvératrol du vin rouge libère dans le sang de puissants antioxydants qui contribuent à protéger l’organisme contre les radicaux libres.
Les radicaux libres sont des molécules qui oxydent les cellules de l’organisme, les rendant plus sensibles aux dommages et aux infections. Le nombre de radicaux libres augmente en période de stress et lorsqu’un individu souffre d’une inflammation chronique, ce qui entraîne une augmentation des risques de développer une obésité, un syndrome métabolique, un cancer et d’autres troubles. Cependant, les antioxydants que fournit le resvératrol contribuent à déstabiliser les radicaux libres et à éliminer leur capacité à affecter négativement d’autres molécules dans l’organisme.
Les antioxydants nous protègent également des radicaux libres d’autres manières. En permettant aux radicaux libres d’oxyder les antioxydants eux-mêmes, ils les dissuadent de s’attaquer aux cellules saines de l’organisme. Cela réduit le nombre total de radicaux libres circulant dans l’organisme, ce qui contribue à diminuer le risque de certaines maladies.
Le resvératrol est l’un des meilleurs composés dont on peut tirer un soutien antioxydant, car l’organisme est capable de l’absorber sans grande difficulté. Ce composant végétal est également très actif, ce qui signifie que son pouvoir antioxydant est facilement utilisable. Ainsi, en plus d’être bénéfique une fois introduit dans l’organisme, le resvératrol facilite l’absorption des antioxydants par le corps. Ce processus permet au resvératrol de promouvoir plusieurs bienfaits spécifiques pour la santé, tels que ceux énumérés ci-dessous.
Quels sont les bienfaits du vin rouge pour la santé ?
Santé cardiaque
Au fil des ans, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation modérée de vin rouge et une meilleure santé cardiaque. En particulier, une étude menée l’année dernière a révélé que la consommation de vin rouge pouvait réduire les risques de développer une maladie coronarienne, qui est une affection responsable de la plupart des décès aux États-Unis. Pour bénéficier de ces avantages sans subir les effets négatifs de l’alcool, les hommes doivent se limiter à deux verres de vin rouge par jour, tandis que les femmes ne doivent boire qu’un seul verre par jour.
La santé intestinale
Le microbiome intestinal est une communauté de billions de micro-organismes qui contribuent au fonctionnement de l’organisme. Cette communauté repose sur l’introduction d’une sélection variée de bactéries, issues de sources naturelles. Le resvératrol et d’autres composés présents dans le vin rouge agissent comme des prébiotiques, que l’intestin utilise pour promouvoir une gamme plus variée de bactéries utiles. Bien que les recherches concernant les effets du vin rouge sur le microbiome intestinal se poursuivent, les résultats actuels suggèrent que les prébiotiques du vin rouge sont utiles pour maintenir un intestin sain.
Diabète de type 2
Si la consommation d’autres types de boissons alcoolisées peut en fait présenter un risque plus important pour les personnes souffrant de diabète de type 2, la consommation de vin rouge peut être utile. Dans une étude de 2015, les sujets qui ont bu du vin rouge ont présenté des taux de glycémie plus bas, ce que les chercheurs ont attribué à l’éthanol contenu dans le vin. Ils pensent que l’éthanol et les composés naturels des raisins rouges utilisés pour fabriquer le vin ont travaillé ensemble pour améliorer le métabolisme des sujets.
Hypertension artérielle
L’un des bienfaits les plus connus du vin rouge est que sa consommation modérée peut contribuer à réduire la pression artérielle. Il y parvient en augmentant le taux de HDL, ou bon cholestérol, dans le sang. Le resvératrol contient des composés appelés procyanidines, qui agissent pour améliorer la santé des vaisseaux sanguins dans tout le corps. En plus d’augmenter le taux de HDL, cela contribue à assurer une circulation sanguine saine dans les vaisseaux sanguins.
Lésions cérébrales après un accident vasculaire cérébral
Boire du vin rouge après avoir subi un accident vasculaire cérébral peut aider à protéger contre les lésions cérébrales secondaires. Cela est dû en grande partie au fait que les antioxydants contenus dans le resvératrol aident à moduler l’inflammation et le stress oxydatif, qui autrement favoriseraient la mort des cellules dans le cerveau.
Perte de vision
En vieillissant, nous devenons plus sensibles aux conditions qui peuvent affecter notre capacité à bien voir. Une perte partielle ou totale de la vision peut résulter d’un glaucome, d’une rétinopathie diabétique, d’une cataracte ou d’une dégénérescence maculaire. Comme les antioxydants contenus dans le vin rouge aident à se protéger contre le stress oxydatif, l’inflammation qui augmente les risques de développer ces affections est également réduite. S’il est nécessaire de prendre d’autres mesures pour protéger sa vision, une consommation modérée de vin rouge peut également y contribuer.
Cancer
Alors qu’une consommation excessive d’alcool peut causer un large éventail de problèmes de santé, notamment en augmentant les risques de certains types de cancer, la consommation modérée de vin rouge peut être bénéfique. Des études d’observation ont montré que les femmes qui consomment modérément et régulièrement du vin rouge sont moins susceptibles de développer un cancer du sein. Les chercheurs pensent que cela est dû au fait que le vin réduit les niveaux d’œstrogènes, tout en augmentant la testostérone chez les femmes plus âgées. Bien que les recherches se poursuivent, un verre de vin rouge de temps en temps pourrait contribuer à protéger contre d’autres types de cancer.