Au bout du compte, le régime alimentaire occidental typique n’est pas sain. Les Américains et un nombre croissant d’Européens consomment des quantités élevées de graisses, notamment des graisses saturées dont on sait qu’elles sont dangereuses pour la santé. La recherche médicale moderne attribue d’ailleurs à notre régime alimentaire une grande partie de la prévalence de l’hypercholestérolémie, de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires. Si le régime alimentaire occidental peut être à l’origine de bon nombre des problèmes de santé de notre société, il existe des moyens simples et sains d’en atténuer les effets.
Les polyphénols du raisin et votre santé
Les polyphénols du raisin sont des molécules organiques présentes naturellement dans plusieurs fruits et dans le raisin et en quantité particulièrement élevée dans la peau du fruit et ses feuilles. Ces composés sont censés avoir toute une série de bienfaits pour la santé, qu’il s’agisse d’améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire ou d’agir comme antioxydants pour protéger le cancer. Les chercheurs ont décidé d’examiner si ces composés du raisin peuvent réellement améliorer notre santé et, le cas échéant, comment ils y parviennent.
Dans la première grande étude sur les polyphénols du raisin, les chercheurs ont testé les effets d’une supplémentation en polyphénols du raisin sur des personnes suivant un régime alimentaire constitué à 33 % de matières grasses, ce qui est similaire au régime actuel des États-Unis. Le régime des participants était également composé de 3 % de raisin, ce qui signifie qu’ils recevaient beaucoup de polyphénols de raisin. Au bout de 11 semaines, les participants ont constaté une réduction de leur masse graisseuse ainsi qu’une série de bienfaits pour la santé. Leur profil métabolique était meilleur. Leurs microbes intestinaux étaient plus équilibrés et contenaient davantage de souches favorables à la santé. La fonction intestinale était également améliorée.
Une deuxième étude a examiné les effets des polyphénols de raisin sur un régime encore plus malsain, dont 44 % des calories provenaient des graisses. Ce régime contenait un large éventail de graisses saturées afin d’imiter les régimes les plus malsains qui ont été associés à un risque accru de maladie. Lorsque les personnes suivant ce régime ont également consommé 5 % de raisins, elles n’ont pas constaté d’amélioration métabolique, mais leur état de santé général s’est tout de même amélioré. Les dépôts de graisse sous-cutanée ont été réduits, la santé du foie s’est améliorée et l’équilibre microbien dans les intestins était meilleur.
Le pouvoir du raisin
Les raisins ont toujours été un en-cas sain, mais cette recherche suggère qu’ils offrent plus d’avantages pour la santé que les autres fruits. De nombreuses études ont établi un lien entre les polyphénols du raisin et une meilleure santé, une flore intestinale plus équilibrée, etc. En fait, ce minuscule composé végétal serait à l’origine de la raison pour laquelle les Français, qui ont un régime alimentaire riche en graisses, sont en meilleure santé que les Américains : ils boivent beaucoup de vin rouge, qui contient des polyphénols de raisin.
Les effets des polyphénols chez l’homme ne sont pas surprenants compte tenu de leur rôle dans les plantes. Les raisins sont riches en ce composé car il les protège du soleil, prévient les infections bactériennes et repousse les prédateurs animaux. En outre, les polyphénols du raisin donnent aux raisins rouges et noirs leurs pigments distinctifs. Les polyphénols semblent jouer un rôle positif similaire dans le corps humain.
Ajouter plus de polyphénols à votre régime alimentaire
Si les polyphénols du raisin sont le type le plus étudié, ils ne sont pas les seuls polyphénols. Les personnes qui souhaitent intégrer davantage de ce nutriment prévenant les maladies dans leur alimentation peuvent en consommer dans de nombreux aliments notamment le thé vert, les clous de girofle et le chocolat. Si les polyphénols du raisin semblent être particulièrement bons pour la santé, les autres sources de polyphénols se sont toutes révélées capables de lutter contre les maladies et de favoriser un mode de vie sain. En outre, il est possible de prendre un complément contenant des polyphénols.