La tipica dieta occidentale non è salutare. Gli americani e un numero crescente di europei mangiano alti livelli di grassi, compresi i grassi saturi che sono noti per essere pericolosi per la salute. Infatti, la ricerca medica moderna attribuisce alla nostra dieta gran parte della prevalenza di colesterolo alto, pressione alta e malattie cardiovascolari. Sebbene la dieta occidentale possa essere la causa di molti dei problemi di salute della nostra società, ci possono essere modi semplici e salutari per mitigare i danni.
Polifenoli dell’uva e salute
I polifenoli dell’uva sono molecole organiche presenti naturalmente nell’uva e in altri frutti. Sono presenti in tutto il frutto, ma soprattutto nella buccia e nelle foglie. Si dice che questi composti abbiano una serie di effetti positivi sulla salute, dal miglioramento dei fattori di rischio cardiovascolare all’azione di antiossidanti protettivi contro il cancro. I ricercatori hanno deciso di verificare se questi composti dell’uva possono davvero migliorare la nostra salute e, in caso affermativo, come lo fanno.
Nel primo studio importante sui polifenoli dell’uva, i ricercatori hanno testato gli effetti dell’integrazione con i polifenoli dell’uva su persone che seguono una dieta con il 33% di grassi, simile a quella attualmente consumata negli Stati Uniti. La dieta dei soggetti comprendeva anche il 3% di uva, il che significa che stavano assumendo molti polifenoli d’uva. Dopo 11 settimane, i partecipanti hanno registrato una riduzione del grasso corporeo e una serie di benefici per la salute. Il loro profilo metabolico era migliore. I loro microbi intestinali erano più equilibrati e contenevano più ceppi favorevoli alla salute. Anche la funzione intestinale è migliorata.
Un secondo studio ha esaminato gli effetti dei polifenoli dell’uva su una dieta ancora più malsana, con il 44% delle calorie provenienti dai grassi. Questa dieta comprendeva un’ampia gamma di grassi saturi per imitare le diete più malsane che sono state associate a un maggiore rischio di malattie. Quando le persone che assumevano questa dieta hanno assunto anche il 5% di uva, non hanno registrato alcun miglioramento metabolico, ma la loro salute generale è comunque migliorata. I depositi di grasso sottocutaneo si sono ridotti, la salute del fegato è migliorata e l’equilibrio microbico dell’intestino è risultato migliore.
Il potere dell’uva
L’uva è sempre stata uno spuntino sano, ma questa ricerca suggerisce che offre più benefici per la salute rispetto alla media degli altri frutti. Numerosi studi hanno messo in relazione i polifenoli dell’uva con una salute migliore, una flora intestinale più equilibrata e altro ancora. In effetti, si ritiene che questo piccolo composto vegetale sia il motivo per cui i francesi seguono una dieta ricca di grassi, ma godono di una salute migliore rispetto agli americani: Bevono molto vino rosso, che contiene polifenoli dell’uva.
Gli effetti dei polifenoli sull’uomo non sono sorprendenti se si considera il loro ruolo nelle piante. L’uva è ricca di questo composto perché la protegge dal sole, previene le infezioni batteriche e respinge i predatori animali. Inoltre, i polifenoli dell’uva conferiscono all’uva rossa e nera i suoi pigmenti distintivi. I polifenoli sembrano svolgere un ruolo altrettanto positivo nel corpo umano.
Aggiungere più polifenoli alla dieta
Sebbene i polifenoli dell’uva siano il tipo più studiato, non sono gli unici polifenoli. Chi desidera introdurre nella propria dieta una quantità maggiore di questi nutrienti in grado di prevenire le malattie può consumarli in una varietà di alimenti, tra cui il tè verde, i chiodi di garofano e il cioccolato. Mentre i polifenoli dell’uva sembrano essere particolarmente utili per la salute, le altre fonti di polifenoli sono state tutte ritenute in grado di combattere le malattie e di contribuire a uno stile di vita sano. Inoltre, è possibile assumere un integratore contenente polifenoli.