Negli ultimi decenni i ricercatori hanno scoperto numerosi benefici del tè verde per la salute. Un nuovo studio ha rivelato un nuovo vantaggio di questa bevanda: Un composto attivo del tè verde, chiamato EGCG, può aiutare a combattere gli effetti negativi sulla salute della dieta occidentale. Si è scoperto che questo composto riduce il rischio di obesità, insulino-resistenza e compromissione della memoria nei topi che seguono una dieta ricca di zuccheri e grassi.
Che cos’è l’EGCG?
Il tè verde contiene diversi composti che gli conferiscono un sapore delicato. L’epigallocatechina gallato (EGCG) è uno dei diversi composti del tè verde chiamati catechine. L’EGCG è la catechina più abbondante nel tè ed è anche un potente antiossidante.
È stato riscontrato che questo composto interferisce con l’ossidazione, il che significa che riduce il danno ossidativo nelle cellule, un fattore che contribuisce a malattie come il cancro. Alcuni studi hanno anche indicato che il composto ha alcuni benefici protettivi sul cervello. Uno studio del 2016 pubblicato su Neuroscience ha analizzato l’effetto dell’EGCG sulla sindrome di Down e ha scoperto che offre quantomeno una certa protezione al cervello. Un altro studio pubblicato sul Journal of Alzheimer’s Disease ha rilevato che il composto, insieme all’esercizio fisico, potrebbe ridurre gli effetti dell’Alzheimer.
Si ritiene che questa sostanza chimica bioattiva svolga anche un ruolo nella salute del cuore e nella perdita di peso. Uno studio pubblicato su Nutrients nel 2015 ha suggerito che la sostanza chimica può ridurre il rischio di sindrome metabolica, un gruppo di disturbi che contribuisce alle malattie cardiache e all’obesità.
Come il tè verde combatte le diete occidentali
Per dieta occidentale si intende una dieta ricca di alimenti trasformati, carne rossa, grassi saturi, zuccheri raffinati e carboidrati raffinati e povera di verdure, frutta, cereali integrali, pollo e frutti di mare. Sebbene questa dieta sia nata nei paesi occidentali sviluppati, la tendenza alla transizione nutrizionale si sta diffondendo in tutto il mondo. Con l’aumento del reddito nei Paesi in via di sviluppo, le persone scelgono più carne e calorie nella loro dieta. Il passaggio al fast food ha accelerato questa transizione.
La dieta occidentale è stata collegata all’obesità, all’aumento di peso e al diabete di tipo 2. Gli studi hanno anche indicato che può aumentare il rischio di malattie e di malattie. Alcuni studi hanno anche indicato che può aumentare il rischio di deterioramento cognitivo. La ricerca ha anche scoperto che la dieta occidentale interferisce con il sistema immunitario. Una dieta ad alto contenuto di fruttosio e acido palmitico, comunemente presenti nelle barrette, crea una reazione immunitaria perché l’organismo li confonde con l’E. coli e altri batteri.
Il nuovo studio, pubblicato su The FASEB Journal, suggerisce che il composto attivo del tè verde può aiutare a prevenire queste conseguenze sulla salute.
I ricercatori del College of Food Science and Engineering della Northwest A&F University in Cina hanno condotto la ricerca studiando tre gruppi di topi maschi di tre mesi. Per 16 settimane, ogni gruppo ha consumato una dieta diversa. Un gruppo di topi ha mangiato una dieta ad alto contenuto di grassi e fruttosio (HFFD). Un secondo gruppo ha mangiato una dieta HFFD più due grammi di composto del tè verde per litro d’acqua e l’ultimo gruppo ha mangiato una dieta standard.
Dopo 16 settimane, i topi che seguivano la dieta HFFD sono aumentati di peso rispetto a quelli di controllo. L’aumento di peso tra i topi integrati con il composto del tè verde era molto meno grave. I ricercatori hanno anche scoperto che i topi che mangiavano una dieta di tipo occidentale combinata con il composto del tè verde avevano meno probabilità di sviluppare una resistenza all’insulina in risposta alla loro dieta.
I ricercatori hanno anche testato la memoria dei topi utilizzando il test del labirinto acquatico di Morris. Questo labirinto di navigazione controlla la capacità dei topi di trovare una piattaforma di fuga. I topi che hanno mangiato una dieta HFFD insieme al composto del tè verde sono stati più veloci nel trovare la piattaforma di fuga e hanno fatto un percorso più breve per raggiungerla rispetto ai topi che hanno mangiato solo la dieta HFFD.
I ricercatori sottolineano che sono ancora necessari studi sull’uomo per confermare i risultati dello studio, ma la prova è convincente che una dieta ricca di tè verde può offrire una protezione contro i rischi di una dieta ricca di grassi e zuccheri.
Assunzione giornaliera raccomandata di tè verde
La ricerca ha dimostrato che più tè verde si beve, maggiori sono i benefici per la salute. Sebbene qualsiasi quantità di tè verde al giorno sia buona, le ricerche indicano che due o tre tazze (non tazze) di tè al giorno sono sufficienti per ottenere la maggior parte dei benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca ha rilevato che bere fino a cinque tazze di tè al giorno può ridurre il rischio di cancro allo stomaco. Se state cercando di migliorare il vostro metabolismo e di perdere peso, il vostro obiettivo dovrebbe essere quello di bere fino a sette tazze al giorno. Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition ha evidenziato che questo livello nei topi abbassa i livelli di trigliceridi e colesterolo, riduce il grasso nel fegato e porta a una riduzione del grasso e dell’aumento di peso.
Dieci tazze di tè verde al giorno sono considerate il limite massimo e non bisogna cercare di superarlo. Poiché il tè verde può ridurre l’assorbimento dell’acido folico e del ferro, si consiglia di bere il tè tra i pasti e non con il cibo. Bere troppo tè verde può essere dannoso anche perché contiene caffeina. Se volete godere dei benefici del tè verde senza gli aspetti negativi, o se non siete amanti del tè, cercate un integratore che fornisca l’EGCG del tè verde.