La soia è un legume che è stato a lungo un alimento base della cucina dell’Asia orientale. Oggi la soia è diventata sempre più popolare e i semi di soia vengono utilizzati per produrre un’ampia varietà di alimenti, tra cui tofu, latte di soia, salsa di soia, snack di soia tostati, miso, edamame, farina di soia e persino latte artificiale a base di soia. Gli alimenti a base di soia sono ricchi di vitamine e minerali e sono anche un’efficace fonte di proteine per chi segue diete vegetariane o vegane. Gli alimenti a base di soia sono anche versatili ed economici. Tuttavia, nonostante tutti questi vantaggi, una dieta ad alto contenuto di soia comporta seri inconvenienti.
La soia, in realtà, provoca una serie di effetti negativi sulla salute
Molte delle sostanze chimiche presenti nella soia possono essere molto dannose. I fitati presenti nella soia bloccano l’assorbimento di minerali essenziali, tra cui ferro, calcio e zinco. Gli inibitori della tripsina presenti nella soia interferiscono con la digestione delle proteine. I goitrogeni sono altri composti presenti nella soia che possono causare ipotiroidismo e altre patologie della tiroide. L’emoagglutinina è una sostanza che provoca l’aggregazione dei globuli rossi. Questo può impedire loro di distribuire l’ossigeno al corpo in modo efficiente. La soia contiene anche alti livelli di alluminio, un metallo che può danneggiare i reni e il sistema nervoso.
Le diete ad alto contenuto di soia possono compromettere la funzione immunitaria. Uno studio ha rilevato che i topi a cui sono stati somministrati fitoestrogeni di soia hanno subito un restringimento della ghiandola del timo, che è una parte importante del sistema immunitario. Un altro studio, condotto su oltre 800 persone, ha rilevato che i bambini nutriti con latte artificiale a base di soia durante l’infanzia hanno utilizzato un maggior numero di farmaci per l’asma e le allergie in età adulta.
I bambini sono particolarmente sensibili agli effetti negativi della soia sulla salute. È stato riscontrato che l’esposizione ai fitoestrogeni nei bambini alimentati con formule a base di soia è fino a 11 volte superiore a quella degli adulti che consumano alimenti a base di soia, la stessa quantità che si otterrebbe assumendo cinque pillole anticoncezionali al giorno.
Soia e libido sono collegate
I semi di soia contengono le sostanze chimiche genisteina e daidzeina, che appartengono a una classe di sostanze chimiche note come isoflavoni. La genisteina e la daidzeina sono considerate anche fitoestrogeni, il che significa che imitano molto da vicino gli effetti dell’ormone sessuale femminile estrogeno. Due soli bicchieri di latte di soia al giorno possono essere sufficienti per alterare il ciclo mestruale di una donna.
Il legame tra soia e libido è una cattiva notizia per gli uomini che la consumano. Una dieta ad alto contenuto di soia è particolarmente pericolosa per gli uomini; l’aggiunta di estrogeni altera l’equilibrio ormonale maschile e può portare a effetti collaterali come crescita del seno, impotenza, labilità emotiva e calo della libido. Gli studi hanno dimostrato che anche dosi ridotte di soia sono sufficienti per alterare l’equilibrio ormonale, quindi gli uomini dovrebbero usare cautela nel consumare prodotti a base di soia, soprattutto se hanno già problemi di bassa libido o altri problemi correlati.
Il legame tra soia e libido non è l’unico effetto negativo sulla salute sessuale causato dalla soia. In uno studio, 99 uomini hanno dichiarato l’assunzione di soia con la dieta e sono stati sottoposti ad analisi dello sperma. Gli uomini che consumavano più soia avevano una concentrazione di sperma inferiore di circa un terzo. Un altro studio condotto sui ratti ha rilevato che i maschi alimentati con fitoestrogeni avevano livelli di testosterone più bassi ed erezioni di qualità inferiore.
Prodotti da scegliere al posto della soia
- Per chi segue una dieta priva di latticini, al posto del latte di soia provate il latte di mandorle, il latte di anacardi, il latte di canapa, il latte di cocco o il latte di riso.
- La farina di soia come opzione di farina senza glutine può essere sostituita con farina di mandorle, farina di ceci, farina di riso bianco, farina di tapioca, farina di patate, farina di avena e altro ancora.
- Il latte materno, il latte artificiale senza soia e il latte animale sono le uniche opzioni da considerare per l’alimentazione del bambino, a meno che il medico non ritenga necessario utilizzare un latte artificiale a base di soia.
Ricordate che gli alimenti a base di soia fermentata non presentano gli stessi inconvenienti dei prodotti di soia non fermentati. Il processo di fermentazione distrugge gli antinutrienti (saponine, fitati, goitrogeni, fitoestrogeni, ecc.), lasciando che il corpo riceva solo i veri benefici nutrizionali. Uno dei benefici nutrizionali che si possono ottenere dalla soia fermentata è l’abbondanza di vitamina K2, che aiuta a prevenire diverse patologie, dall’osteoporosi al cancro. Gli alimenti a base di soia fermentata comprendono il miso, il natto, il tempeh, la salsa di soia, la pasta di fagioli fermentata e il tofu in salamoia.