Gli esperti di medicina avvertono che sta emergendo una crisi sanitaria da Omega-6, causata dal consumo involontario da parte degli americani di un rapporto sbagliato tra acidi grassi Omega-6 e Omega-3. Senza il giusto rapporto di questi acidi grassi, un individuo può incorrere in una serie di problemi di salute. Capire il ruolo di questi acidi grassi nella dieta e come raggiungere il giusto rapporto può essere molto utile per prevenire una serie di condizioni mediche avverse.
Conoscere gli acidi grassi e il loro ruolo per una buona salute
Gli Omega-3 e gli Omega-6 sono noti come acidi grassi essenziali perché non sono prodotti naturalmente dall’organismo umano, ma devono essere ottenuti attraverso l’alimentazione o l’integrazione. L’organismo ha bisogno di questi grassi polinsaturi perché sono legati a doppio filo.
A differenza di altri tipi di grassi utilizzati dall’organismo, questi acidi grassi essenziali sono impiegati per altre funzioni oltre a quella energetica. Gli Omega-3 e gli Omega-6 sono fondamentali per una serie di processi fisiologici, tra cui la produzione di infiammazioni, la coagulazione del sangue e la funzione cerebrale.
Perché la crisi sanitaria degli Omega-6?
Negli ultimi anni, gli americani hanno iniziato a consumare più acidi grassi Omega-6, mentre l’assunzione di acidi grassi Omega-3 è diminuita. Mentre il rapporto ideale tra questi due tipi di acidi grassi è di 2:1 tra Omega-6 e Omega-3, la tipica dieta americana vede oggi un rapporto di 16:1. Questo rapporto è stato riscontrato come comune nei paesi industrializzati di tutto il mondo.
Una volta appreso quali tipi di alimenti contengono Omega-6, è facile capire perché molti individui assumono una quantità eccessiva di questo acido grasso. Una dieta ricca di alimenti trasformati contiene naturalmente molti oli vegetali e di semi, prodotti pieni di acidi Omega-6.
Questi oli di semi sono stati introdotti nelle diete americane solo alla fine del 1800. Nel 2010, questi oli rappresentavano circa il 20% della dieta americana, pari a circa 80 grammi al giorno per persona. Rispetto al 1865, solo il 2-3% dell’apporto calorico giornaliero medio americano proveniva dall’acido linoleico omega-6, che a quei tempi si trovava principalmente nel burro e nello strutto.
In parole povere, gli acidi grassi Omega-6 generano infiammazione nell’organismo, mentre gli Omega-3 la riducono. È facile capire perché questo sia un problema per la salute di un individuo, una volta compreso che l’infiammazione eccessiva nell’organismo è uno dei principali responsabili di una miriade di problemi medici moderni, tra cui le malattie cardiache e l’obesità.
Come ridurre gli acidi grassi Omega-6
Per ottenere un equilibrio ottimale di questi acidi grassi essenziali, è necessario essere consapevoli del tipo di omega che si consuma regolarmente. La lettura delle etichette e la sperimentazione di integratori possono aiutare a raggiungere l’equilibrio ideale di acidi grassi Omega-6 e Omega-3, in modo da sfruttare i potenti benefici di entrambi i tipi.
La prima cosa da fare è rendersi conto dell’assunzione di acidi grassi Omega-6 e ridurla di conseguenza. Gli Omega-6 si trovano in oli come quello di canola, di mais, di cartamo, di arachidi, di semi di uva, di soia e di crusca di riso. Anche se non utilizzate questi tipi di oli per cucinare e cuocere, li troverete nascosti in migliaia di alimenti trasformati.
Questi tipi di oli sono particolarmente diffusi nei ristoranti, soprattutto nei fast food. Per questo motivo gli esperti di salute consigliano di preparare la maggior parte dei pasti a casa, dove è possibile controllare gli ingredienti.
Come aumentare il consumo di acidi grassi Omega-3
È inoltre possibile raggiungere l’equilibrio ideale tra i due acidi grassi aumentando il consumo di acidi grassi Omega-3. Gli alimenti ricchi di Omega-3 sono i pesci grassi come il salmone, le sardine, le acciughe e gli sgombri. Gli Omega-3 si trovano anche nei semi di chia, nei semi di lino, nelle noci e nei semi di soia.
Uno dei modi più semplici per riportare questo rapporto di acidi grassi a un equilibrio ideale è semplicemente quello di sostituire l’uso di oli di semi con olio extravergine di oliva. Questo piccolo cambiamento può fare una grande differenza nella quantità di Omega-6 assunta ogni giorno.
Un altro ottimo modo per aumentare l’apporto di questo acido grasso essenziale è quello di assumere un integratore. Esistono numerosi integratori di Omega-3 di qualità che vi permetteranno di assicurarvi il giusto equilibrio tra i due acidi grassi. Aumentando la quantità di Omega-3 nella vostra dieta, avrete più margine di manovra per consumare gli Omega-6 senza alterare in modo significativo l’equilibrio tra i due.