Una nuova ricerca sui grassi saturi e la salute del cuore ha scatenato una discussione nella comunità medica. I grassi saturi causano davvero malattie cardiache? Oppure non fanno poi così male?
I consigli medici cambiano quasi di settimana in settimana. Un giorno sentiamo dire che la margarina è meglio, il giorno dopo che la margarina è mortale e che il burro è la via da seguire. Lo zucchero, allo stesso modo, si è trasformato da una sana dose di energia a un presagio di diabete e sindrome metabolica. Questo rapido e costante cambiamento di opinione non è così evidente come nel caso dei grassi saturi. Da tempo accettiamo l’idea che essi contribuiscano alle malattie cardiache e ad altre patologie mortali. Tuttavia, nuove ricerche suggeriscono che potrebbe non essere così. Forse ci siamo sempre sbagliati sui cibi grassi come il burro e la pancetta?
Grassi saturi e salute del cuore
Presenti nella carne rossa, nei prodotti lattiero-caseari a base di latte intero e in una varietà di alimenti trasformati, i grassi saturi sono stati a lungo il capro espiatorio del mondo nutrizionale. Non solo sono densi di calorie, il che può portare a un aumento di peso, ma diversi studi hanno riconosciuto già decenni fa che possono ostruire i vasi sanguigni, contribuendo all’infarto e all’ictus.
Tuttavia, nuove ricerche iniziano a suggerire che il legame tra grassi saturi e salute del cuore potrebbe non essere così chiaro come sembrava un tempo. La controversia è iniziata nuovamente nel 2015, quando uno studio ha suggerito che, se i grassi saturi sono dannosi per il cuore, i composti alimentari con cui vengono sostituiti possono essere altrettanto dannosi.
I grassi saturi fanno davvero male?
Si ritiene che i grassi saturi e il colesterolo contribuiscano alle malattie cardiovascolari “intasando” i vasi che muovono il sangue all’interno del nostro corpo, in modo simile al graduale intasamento delle tubature che può verificarsi in casa nostra. A causa di prove significative a sostegno di questa tesi, i medici hanno raccomandato per decenni di consumare meno grassi saturi e di mantenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.
Un nuovo studio, tuttavia, non mostra alcun legame tra i grassi saturi e la salute del cuore. Al contrario, i ricercatori ritengono che semplici cambiamenti nello stile di vita, come mangiare cibi genuini fatti in casa, fare un adeguato esercizio fisico e controllare lo stress, siano più salutari di qualsiasi tipo di privazione alimentare. Infatti, alcuni tipi di alimenti ad alto contenuto di grassi, compresi quelli ricchi di oli vegetali, riducono effettivamente il rischio cardiovascolare. Le persone che consumano grassi saturi potrebbero in realtà aumentare il rischio di malattie cardiache semplicemente mangiando troppi prodotti elaborati e non un numero sufficiente di grassi sani.
Tuttavia, questo studio rimane controverso tra molti medici e scienziati. I principali cardiologi insistono sul fatto che gli autori del recente studio che non trova alcuna correlazione tra grassi saturi e malattie cardiache sono colpevoli di aver compilato dati fuorvianti ignorando gli studi che dimostrano che la loro teoria è sbagliata. Essi sottolineano che gli studi più ampi e controllati hanno costantemente riscontrato un legame tra i grassi saturi e le malattie cardiache per diversi decenni e oltre.
Scelte di vita per la salute di tutto il corpo
Sebbene vi siano notevoli controversie sul ruolo dei grassi saturi nelle malattie cardiache, la maggior parte dei medici e degli esperti concorda su alcuni cambiamenti dello stile di vita volti a migliorare la salute cardiovascolare. Mangiare una dieta a base vegetale e integrale è una delle cose migliori che si possano fare per la propria salute, in quanto riduce i grassi “cattivi” e gli additivi, garantendo al contempo un apporto sufficiente di vitamine e grassi sani. Anche fare una passeggiata, come suggerito dagli autori dello studio, è una scelta di vita che migliora la salute del cuore e la salute mentale allo stesso tempo. Anche dormire a sufficienza, sebbene sia difficile per molte persone nel mondo moderno, è generalmente riconosciuto come un’ottima decisione per la salute del cuore.
Promuovere la salute cardiovascolare in modo naturale
Se volete dare al vostro cuore una spinta in più, ci sono molti nutrienti e vitamine completamente naturali che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di proteggere il cuore. Pensate di includere le seguenti sostanze nel vostro programma alimentare quotidiano:
- acidi grassi omega-3 per ridurre i trigliceridi, abbassare la pressione sanguigna e prevenire l’aterosclerosi
- acido folico per ridurre i livelli di omocisteina, un prodotto naturale del corpo umano che può contribuire alle malattie cardiovascolari
- vitamine del gruppo B, che riducono anch’esse i livelli di omocisteina e contribuiscono a migliorare il metabolismo in generale
- calcio, essenziale per la funzione del muscolo cardiaco
- il magnesio, per il funzionamento ottimale dei nervi che controllano il sistema cardiovascolare
- il coenzima Q10, un antiossidante che protegge i tessuti del cuore e dei vasi sanguigni dal danno ossidativo
- L-carnitina, che riduce i ritmi cardiaci anomali e lo sviluppo di angina
- estratto di semi d’uva, che contiene flavonoidi in grado di proteggere il cuore e ridurre le malattie cardiovascolari.
Il burro fa davvero così male? Una nuova ricerca mette in discussione questa ipotesi. Tuttavia, tutti i dati indicano che il nostro cuore sarà più sano se mangiamo una dieta meno elaborata, prendiamo molta aria fresca e assumiamo integratori che forniscono ingredienti con comprovati benefici cardiovascolari. Condurre uno stile di vita sano ed equilibrato è fondamentale per vivere una vita lunga e felice.