Le preoccupazioni per la salute delle articolazioni e delle cartilagini tendono ad aumentare con l’età e di solito sono accelerate anche da fattori come l’obesità e la mancanza di esercizio fisico. I seguenti nutrienti sono estremamente utili per sostenere positivamente il metabolismo articolare:
Glucosamina: si trova nell’esoscheletro dei crostacei e dei pesci e nella cartilagine degli animali. È un componente del tessuto connettivo, della cartilagine e del liquido sinoviale. La glucosamina si presenta in diverse forme. La forma solfato (stabilizzata con un sale minerale) è la più comune. Anche il cloruro di potassio è un ottimo stabilizzatore e, poiché la dieta moderna è generalmente carente di potassio, è ideale per aumentare l’assorbimento di alcuni nutrienti.
Condroitina: questo nutriente si trova principalmente in alimenti come le ostriche, le cozze e la carne. È un componente dei glicani, fondamentali anche per la formazione della cartilagine. La sua struttura di base contiene un aminosaccaride noto anche come galattosamina. Conferisce alla cartilagine articolare la sua struttura ed è responsabile della sua capacità di legare l’acqua e della permeabilità ai nutrienti. Quest’ultima è particolarmente importante perché la cartilagine non contiene vasi sanguigni e si nutre solo per diffusione. Come la glucosamina, anche la forma stabilizzata della condroitina è un solfato.
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