Das Frühstück wird oft als die wichtigste Mahlzeit des Tages angesehen. Wie die berühmte Ernährungswissenschaftlerin Adelle Davis sagte, „das Frühstück erledigt die Arbeit des Tages“. Neue Forschungen über die Größe der Mahlzeiten und die Gewichtsabnahme bestätigen diese konventionelle Weisheit, indem sie zeigen, dass der Verzehr eines größeren, energiereichen Frühstücks die Gewichtsabnahme und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützt, verglichen mit den größten Mahlzeiten am Ende des Tages oder kleineren, häufigeren Mahlzeiten.
Nach der Durchführung einer früheren Studie, die die Tatsache hervorhob, dass das „Frontloading“ der Tageskalorien die Gewichtsabnahme und den Blutzuckerspiegel bei Nicht-Diabetikern beeinflusst, wollten Forscher der Universität Tel Aviv herausfinden, ob die gleichen Effekte bei Patienten mit Diabetes Typ 2 beobachtet werden können. Ihre Ergebnisse, die im März auf der ENDO-Konferenz 2018 vorgestellt wurden, knüpfen an frühere Forschungen an und bestätigen, dass die Größe und der Zeitplan der Mahlzeiten den Glukosehaushalt und die Gewichtsregulierung bei adipösen Patienten mit Diabetes Typ 2 positiv beeinflussen.
Die Auswirkungen von Mahlzeitengröße und Zeitplanung auf den Stoffwechsel
Wir alle wissen, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist, um das Gewicht zu halten, aber mehr und mehr deutet die Forschung darauf hin, dass es wichtiger sein kann, wann wir essen, anstatt was oder wie viel wir zu uns nehmen. Die von der American Heart Association veröffentlichten Daten zeigen, dass sich die Ernährungsgewohnheiten stark von der traditionellen Drei-Tage-Methode wegbewegt haben – eine Veränderung, die sich letztlich nachteilig auf unsere Gesundheit auswirkt. Der sich entwickelnde Lebensstil und unregelmäßige Zeitpläne haben dazu geführt, dass die meisten von uns sich rund um die Uhr ernähren.
Laut der Hauptautorin der Studie, Daniela Jakubowicz, M.D., Professorin für Medizin an der Universität Tel Aviv, „ist die Tageszeit, wann Sie essen und wie häufig Sie essen, wichtiger als das, was Sie essen und wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen.“ Das liegt daran, wie sich der Stoffwechsel unseres Körpers im Laufe des Tages verschiebt und verändert. „Eine Scheibe Brot, die zum Frühstück verzehrt wird, führt zu einer geringeren Glukosereaktion und macht weniger dick als eine identische Scheibe Brot, die am Abend verzehrt wird“, erklärt Dr. Jakubowicz.
Da unsere innere Uhr so stark auf die Nahrungszufuhr oder -restriktion reagiert, hat das Timing der Mahlzeiten ernsthafte Auswirkungen auf die Entwicklung von Fettleibigkeit, Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Das Timing der Mahlzeiten beeinflusst die Gewichtsabnahme
Das Team untersuchte eine Gruppe von 29 fettleibigen Männern und Frauen mit einem Durchschnittsalter von 69 Jahren, die an Diabetes Typ 2 litten und mit Insulin behandelt wurden. Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip einer von zwei verschiedenen Diäten zugeteilt, die aus der gleichen Anzahl von Kalorien bestanden, aber die Mahlzeiten in unterschiedlichen Intervallen des Tages vorsahen. Die erste Diätgruppe (Bdiet) aß drei Mahlzeiten am Tag, die aus einem großen Frühstück, einem mittelgroßen Mittagessen und einem kleineren Abendessen bestanden. Die zweite Diätgruppe (6Mdiet) nahm eine traditionelle Diabetikerdiät zu sich, die aus sechs kleinen Mahlzeiten und drei Snacks bestand, die gleichmäßig über den Tag verteilt waren.
Nach drei Monaten wurden die Patientendaten ausgewertet. Den Daten zufolge könnte der oft zitierte Ratschlag, weniger und öfter zu essen, falsch sein. Die Forscher fanden heraus, dass die Bdiet-Gruppe insgesamt durchschnittlich 5 Kg verlor, während die 6Mdiet-Gruppe tatsächlich etwa 1 kg zunahm. Der durchschnittliche Blutzuckerspiegel sank in der Bdiet-Gruppe, aber nicht in der 6Mdiet-Gruppe.
Die Häufigkeit der Mahlzeiten moduliert den Blutzuckerspiegel
Die Bdiet-Gruppe benötigte im Laufe des Tages deutlich weniger Insulin, während die 6Mdiet-Gruppe ihren Insulinbedarf erhöhen musste. Die Bdiet-Teilnehmer berichteten, dass ihr Hunger- und Heißhungergefühl abnahm, während es in der 6Mdiet-Gruppe zunahm.
Die Forscher stellten eine signifikante Abnahme des Gesamtblutzuckerspiegels innerhalb von nur 14 Tagen nach Befolgung der Bdiet fest, was darauf hindeutet, dass das Timing der Mahlzeiten einen schnell wirkenden positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel hat. „Diese Studie zeigt, dass bei fettleibigen, mit Insulin behandelten Diabetes-Typ-2-Patienten eine Diät mit drei Mahlzeiten pro Tag, bestehend aus einem großen Frühstück, einem durchschnittlichen Mittagessen und einem kleinen Abendessen, im Vergleich zur traditionellen Diät mit sechs kleinen, gleichmäßig über den Tag verteilten Mahlzeiten viele schnelle und positive Effekte hat: bessere Gewichtsabnahme, weniger Hunger und bessere Diabeteskontrolle bei geringerem Insulinverbrauch“, so Dr. Jakubowicz.
Wann Sie essen kann der Schlüssel zu optimaler Gesundheit sein
Die Bemühungen des Teams stehen im Zusammenhang mit anderen Erkenntnissen über die kritischen Auswirkungen des Timings von Mahlzeiten. Eine frühere Studie zu längerem verzögertem Essen fand heraus, dass das Auslassen des Frühstücks oder die Einnahme der ersten Mahlzeit des Tages nach dem Mittag zu einer Gewichtszunahme führte, den Stoffwechsel verlangsamte und bei den Teilnehmern einen Anstieg des Cholesterin- und Insulinspiegels verursachte. Beide Studien sind sich darin einig, dass diejenigen, die früher am Tag essen, unterm Strich gesünder bleiben.
Forscher glauben, dass die Anpassung unserer Mahlzeiten an unsere Körperuhren eine einfache Ernährungsumstellung mit großem therapeutischen Nutzen sein könnte. „Eine Diät mit angemessenem Zeitplan und Häufigkeit der Mahlzeiten spielt eine zentrale Rolle bei der Blutzuckerkontrolle und der Gewichtsabnahme“, sagt Dr. Jakubowicz.